山形のだし、Ｈ先生の手作りです。ごはんにかけるのが一番！ということです。

とろとろのこんぶがごはんにぴったりで、とても美味しいです。

青森にいたときに好きでよく食べてた、”味よし”に似た感じ。”味よし”は、しょっぱいので、たくさん食べられませんが、この手作りだしは、ほどよい味付けで、たくさん食べられそうです。

なす、きゅうり、大根、こんにゃく、だし用のこんぶ、などが入っていました。すべてみじん切りして、塩水につけ、酒としょうゆなどで味付けするそうです。ちょっとぴりからで、美味しいです。
今度詳しく作り方を聞いて作ってみたいです。